免疫力を上げる 道場ナゲット

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道場ナゲット
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
肉を使わないので、悪玉菌増殖の原因となる動物性脂質(飽和脂肪酸)の摂取を抑えることができます。肉に比べて低カロリーですが、味と食感はナゲットそのものです。また1人分に1/2丁の豆腐を使っているので、満足度も高いおかずです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
368kcal 30

材料(2人分)

手作り凍り豆腐 * 8枚
A パン粉 大さじ4
片栗粉 大さじ1と1/2
豆乳 大さじ1と1/2
塩麹 小さじ1
おろしにんにく 1/3かけ(3g)
ナツメグ 小さじ1/3
ガラムマサラ 小さじ1/5
こしょう 少々
片栗粉 適量
米油 適量
サラダ菜 2枚(10g)
レモン お好みで
ケチャップ お好みで
粒マスタード お好みで

*手作り凍り豆腐1枚は、300gの木綿豆腐を1/8カット(約38g)しています。

作り方

  1. 手作り凍り豆腐は、解凍して水気をしぼり、手で粗くほぐす。Aを加えてよく混ぜ合わせる。
  2. 1を8等分して、ナゲットの形に成形し、両面に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンに1cm程度米油を注ぎ火にかけ、2の両面をこんがりと揚げ焼きにする。
  4. 器にサラダ菜を敷き、3を盛り付け、お好みでレモン・ケチャップ・粒マスタードを添える。

調理のコツ・ポイント

手作り凍り豆腐の水分をしぼり過ぎると仕上がりが硬くなるので、しぼり過ぎないように注意しましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 368kcal たんぱく質 11.6g
脂質 26.7g 糖質 17.4g
食物繊維 1.1g 塩分 0.5g
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