作り方

1. 人参とじゃが芋は半月のうす切りに、玉ねぎは粗みじんに切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを弱火で炒める。しんなりとしてきたら、人参、じゃが芋を加え、弱火で5分程度炒める。
3. ２に水を加え、沸騰したら弱火にし、蓋をして20分程度煮込む。
4. ３にオレンジ果汁とおろし生姜を加えて、ブレンダー(またはミキサー)で、なめらかになるまで攪拌（かくはん）する。塩とこしょうで味を調え、冷蔵庫で冷やす。