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免疫力を上げる 茄子ときゅうりの甘酒漬け

もっと見るタグ:15分, きゅうり, レシピ, 免疫力, 副菜, 和食, , 甘酒, 茄子

栄養士からの
ワンポイントアドバイス
甘酒を使用することで、うま味がプラスされるので、塩分控えめでも美味しい夏の箸休めです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
39kcal 15

材料(2人分)

茄子 1本(100g)
きゅうり 1/2本(50g)
小さじ1/3
甘酒 大さじ3
青じそ 2枚(1g)

作り方

  1. 茄子ときゅうりは、ところどころ皮をむき縦半分に切り、斜めうす切りにする。茄子は切った後、水にさらしておく。
  2. 水気をきった1に塩をふり軽くもみ、10分程度置く。
  3. 2に甘酒を回しかけ全体を混ぜ合わせる。ジッパー付きのビニール袋に入れて冷蔵庫で30分以上漬ける。
  4. 3を器に盛り、せん切りにした青じそを飾る。

調理のコツ・ポイント

みょうがをのせると、より一層夏らしく、さわやかにお召し上がりいただけます。

知って得する道場ごはんの知恵袋:下ごしらえや調味料などの基礎知識をご紹介しています。

栄養素一覧(1人分)

エネルギー 39kcal たんぱく質 1.3g
脂質 0.1g 糖質 7.3g
食物繊維 1.5g 塩分 1.1g
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