免疫力を上げる 車麩の生姜焼き

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車麩の生姜焼き
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
車麩は、小麦粉のグルテンを棒状パイプに巻いて焼いた麩の一種。生姜を効かせた漬け汁に浸して焼くと、肉を使わなくても満足度の高い生姜焼きができます。悪玉菌の餌となる動物性の脂質を摂らないので、腸内悪玉菌の増殖を抑えることができます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
146kcal 30

材料(2人分)

車麩(大) 3個(30g)
A おろし生姜 1かけ(10g)
だし汁 1/4カップ(50ml)
濃口醤油 大さじ1
大さじ1
玉ねぎ 1個(180g)
ひとつまみ(0.5g)
米油 小さじ1
キャベツ 2枚(100g)
トマト 1/2個(80g)

作り方

  1. 車麩はさっと水で洗ってから1枚を4つに切り、Aを合わせた漬け汁に漬けておく。
  2. 玉ねぎはうす切りにしておく。
  3. フライパンに2を敷き詰め塩をふり、米油をまわしかける。蓋をして中火にかけ、蒸気が上がったら弱火にして5分程度蒸し焼きにする。
  4. 3に1を漬け汁ごと加え、さらに3分程度蒸し焼きにする。
  5. 蓋を開け強火にし、水分を飛ばすように炒める。
  6. 5を器に盛り、せん切りにしたキャベツ、くし型に切ったトマトを添える。

調理のコツ・ポイント

玉ねぎを蒸す時は、焦げないように、時々、蓋を開けて注意しながら蒸すようにしましょう。

栄養価(1人分)

エネルギー 146kcal たんぱく質 7.2g
脂質 2.8g 糖質 19.2g
食物繊維 3.2g 塩分 1.6g
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