免疫力を上げる 和風人参ポタージュ

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栄養士からの
ワンポイントアドバイス
身体を温めると言われる根菜類をとろみのあるポタージュに仕上げました。玄米がとろみのポイントです。寒くなる季節にお勧めのポタージュです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
126kcal 30

材料(2人分)

人参 1本(100g)
玉ねぎ 1/4個(45g)
玄米 大さじ1と1/2
米油 小さじ1
だし汁 2カップ(400ml)
白味噌 大さじ2
薄口醤油 小さじ2/3
あさつき 適量

作り方

  1. 人参は、縦半分に切って、薄い半月切りに、玉ねぎはうす切りにしておく。玄米は水で洗っておく。
  2. 鍋に米油を中火で熱し、1を加えて炒める。人参、玉ねぎがしんなりしたら、だし汁を加え、強火にする。煮立ったら火を少し弱めて10分程度煮る。
  3. 2を火からおろし、ミキサーで攪拌する。再び、温め、白味噌を溶き入れて、薄口醤油で味を調えたら、器に注いで、小口切りにしたあさつきを散らす。

調理のコツ・ポイント

人参は硬いので、薄く切っておくと火の通りが良いので早く仕上げることができます。

知って得する道場ごはんの知恵袋:下ごしらえや調味料などの基礎知識をご紹介しています。

栄養素一覧(1人分)

エネルギー 126kcal たんぱく質 3.2g
脂質 2.9g 糖質 19.2g
食物繊維 3.0g 塩分 1.9g
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