材料(2人分)
玄米
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140g |
水 |
1カップ強(210ml) |
車麩(大)
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3個(30g) |
A |
だし汁
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1カップ(200ml) |
濃口醤油 |
大さじ1と1/2 |
酒 |
大さじ1 |
みりん |
大さじ1 |
片栗粉 |
適量 |
白ねぎ |
1/2本強(30g) |
糸こんにゃく |
50g |
ごま油
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大さじ1 |
てんさい糖
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大さじ1 |
あさつき |
あれば |
紅生姜 |
あれば |
作り方
- 洗米した玄米は通常通りに炊く。
- 合わせたAに車麩を漬けて戻す。両手に挟んで水気をしぼり、半分に切って片栗粉をまぶしておく。※Aの戻し汁は残しておく。
- 白ねぎは斜めうす切り、糸こんにゃくは熱湯をまわしかけて食べやすい長さに切る。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、白ねぎ、糸こんにゃくの順に入れて炒めたら横によけ、空いたスペースに残りのごま油大さじ1/2を加え、2の車麩を入れて両面焼き、2の戻し汁とてんさい糖を入れて煮含ませる。
- 玄米ごはんを器に盛り、4をのせ、小口切りにしたあさつきと紅生姜を飾る。
調理のコツ・ポイント
車麩は焼くひと手間で、香ばしく美味しくいただけます。
栄養価(1人分)
エネルギー |
471kcal |
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たんぱく質 |
10.7g |
脂質 |
8.4g |
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糖質 |
80.5g |
食物繊維 |
3.5g |
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塩分 |
2.2g |