免疫力を上げる 道場ラザニア

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道場ラザニア
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
バターや牛乳を使用しないと作れないイメージのホワイトソースですが、豆腐を活用することで美味しいラザニアが完成します。野菜もたっぷり摂れる、おもてなしメニューです。
エネルギー
(1人分)
調理時間
324kcal 60

材料(2人分)

玉ねぎ 1/4個(45g)
にんにく 1かけ(10g)
オリーブオイル 大さじ1/4
A ホールトマト 400g
トマトペースト 大さじ1と1/2
生バジル 5枚(2.5g)
生パセリ 1つかみ(3g)
適量
黒こしょう 少々
ラザニア 4枚(60g)
木綿豆腐 1丁(300g)
B 生バジル 5枚(2.5g)
生パセリ 1つかみ(3g)
適量
黒こしょう 少々
ほうれん草 1束(200g)

作り方

  1. 玉ねぎ、にんにく、AとBの生バジル、生パセリはみじん切りにする。
  2. 厚手の大鍋を弱火にかけ、オリーブオイルを熱したところに、玉ねぎを入れる。しんなりするまで炒めたら、にんにくを加え、さらに5分程度炒める。
  3. 2にAを加え、よくかき混ぜる。弱火のまま蓋をして、1時間程度煮込み、塩と黒こしょうで味を調える。
  4. 3を煮込んでいる間に、大鍋に塩水(分量外)を沸かし、ラザニアを規定通りの時間茹でてざるに上げ、よく洗う。
  5. オーブンを200℃に温めておく。
  6. ボウルに木綿豆腐とBを入れ、全ての材料がよく馴染むように手でよくこねる。
  7. ほうれん草は茹でて水気をしぼり、4等分の長さに切る。
  8. 耐熱容器に3のトマトソース、4のラザニア、6の豆腐クリーム、7のほうれん草を順番に重ね、最後はトマトソースで終わるようにする。
  9. ホイルで蓋をして、オーブンで30分焼く。

調理のコツ・ポイント

今回使用した耐熱容器は縦15cm×横23cm×高さ3cmです。使用する耐熱容器の大きさによって、重ねる回数や順番を変更しても問題ありません。

栄養価(1人分)

エネルギー 324kcal たんぱく質 19.0g
脂質 9.4g 糖質 34.2g
食物繊維 8.4g 塩分 2.9g