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免疫力を上げる ブロッコリーとトマトのサラダ

もっと見るタグ: 15分, トマト, ブロッコリー, レシピ, 免疫力, 副菜, , 大豆, 洋食

ブロッコリーとトマトのサラダ
栄養士からの
ワンポイントアドバイス
ビタミンCやカロテンが豊富なブロッコリーに、トマトを合わせた彩り豊かなサラダです。さらに大豆を加えることで、良質なたんぱく質、食物繊維をプラスすることができます。
エネルギー
(1人分)
調理時間
60kcal 15

材料(2人分)

ブロッコリー 1/3株(100g)
玉ねぎ 1/8個(20g)
ミニトマト 2個(30g)
レタス 2枚(30g)
茹で大豆 大さじ2(20g)
A オリーブオイル 小さじ1/2
米酢 小さじ1
粒マスタード 小さじ1
小さじ1/5強
こしょう 少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でておく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトはへたを取り、4等分にする。
  3. ボウルでAを混ぜ、1と2、茹で大豆を和える。
  4. 器にレタスを敷き、3を盛り付ける。

調理のコツ・ポイント

玉ねぎの辛味が気になる方は、みじん切りにした後、1分程度水にさらしてください。

栄養価(1人分)

カロリー 60kcal たんぱく質 4.0g
脂質 2.7g 糖質 2.9g
食物繊維 3.4g 塩分 0.8g
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